full screen background image
μακαρονάδες

Οι καλύτερες μακαρονάδες της Αθήνας

Γράψου στο Newsletter του Exodos24 για να μη χάνεις τις νέες αφίξεις και προσφορές για Bars - Clubs και εστιατόρια!

Please wait...

Ιταλικές ή ελληνικές, φρέσκες και σπιτικές, αυτές είναι από τις αγαπημένες μας μακαρονάδες που σερβίρονται σε αθηναϊκά εστιατόρια και αξίζει να τις δοκιμάσετε.

Δοκιμάσαμε τις πιο νόστιμες μακαρονάδες της πόλης

Φρέκα ζυμαρικά… απ’ τον Βεζούβιο ή κατσικομακαρονάδα που μυρίζει Ελλάδα; Γκουρμέ ταλιατέλες σε κομψά εστιατόρια ή χοντρό μακαρόνι συνοδεία κόκορα σε παρεΐστικο ταβερνάκι. Απ’ όλα έχουν οι μακαρονοπροτάσεις μας, που θα σας οδηγήσουν σε επτά στάσεις ζυμαρικών ανά την Αθήνα, για πολύ ιδιαίτερες μακαρονάδες.

Όλοι αγαπούν τα μακαρόνια. Σε οποιαδήποτε μορφή, με οποιαδήποτε σάλτσα. Όλοι νιώθουμε το στομάχι μας να γουργουρίζει όταν βρισκόμαστε μπροστά σε ένα ράφι, όπου κυριαρχεί μία και μόνο απόχρωση: το μπλε της Barilla. Κάθε συνδυασμός γοητεύει διαφορετικά τον κάθε ουρανίσκο.

Από τον 15ο αιώνα και μετά τα μακαρόνια αρχίζουν να κατασκευάζονται και σε εμπορική βάση αλλά είναι τον 18ο αιώνα που γνωρίζουν την μεγάλη τους άνθηση. Το 1700 στην Νάπολη περίπου 60 καταστήματα πουλούσαν ζυμαρικά, τα οποία έφτασαν τα 280 το 1785. Το κλίμα της Νάπολης ήταν ιδανικό για την σωστή αποξήρανση των μακαρονιών τα οποία άπλωναν σε ξύλινες βέργες στον ήλιο να στεγνώσουν σε κάθε γωνιά της πόλης. Κρατήστε διευθύνσεις και βάλτε στόχο να δοκιμάσετε όσες περισσότερες μπορείτε. Απόλαυση στο έπακρο με συνταγές από τις αυθεντίες του είδους.

Maltagliati με μπρόκολο και μπέικον στο ομώνυμο

Τερψιθέας 16, Παλαιό Φάληρο

maltagl

Το συστατικό που έκανε τη διαφορά: Το σπανάκι στη ζύμη των maltagliati

Είναι χωμένο σε ένα στενάκι πίσω από την πολύβουη Αμφιθέας. Παλιά πατώματα και καρέκλες που θυμίζουν το σαλόνι της γιαγιάς. Διακόσμηση απλή και πιάτα λιτά. Το θέμα είναι η γεύση να παραλύει τους αισθητήρες του ουρανίσκου. Τα ομώνυμα μακαρόνια μπήκαν σε κατσαρόλα με βραστό νερό και συνδυάστηκαν με μπρόκολο, μπέικον και μπόλικη παρμεζάνα. Το μπέικον για τη σπιρτάδα και το μπρόκολο για τη δροσιά. Για το τέλος κρατήσαμε χώρο και για λίγες κουταλιές χειροποίητου τιραμισού. Μαγεία.

 

Pantelata di salcicia στο L‘ Abbuffata

Κολοκοτρώνη 32, Πειραιάς

padellata-di-salsiccia

Το συστατικό που έκανε τη διαφορά: Το λουκάνικο που έδωσε τη σωστή πικάντικη χροιά στο πιάτο

Το νεοκλασικό που στεγάζει το L‘ Abbuffata είναι σαν ένα ταξίδι στο χρόνο. Ψηλοτάβανο, επιβλητικούς κομμούς, εντυπωσιακούς πολυέλαιους και λευκές κουρτίνες που αφήνουν τις αχτίδες του ήλιου να χαϊδέψουν γλυκά τις ξύλινες επιφάνειες. Ένας χώρος γεμάτος ρομαντισμό και επιμονή στη λεπτομέρεια. Με γιαγιά από τη Νάπολη η κυρία Δέσποινα θυμάται τον εαυτό της πάντα να ασχολείται με την μαγειρική. Παραδοσιακές ιταλικές συνταγές που θα σας ξετρελάνουν.

Σερβιρισμένη σε τηγάνι για να συγκινήσει κάθε αίσθηση. Κλείσαμε το γεύμα με σπιτική πανακότα με σως από βερίκοκο. Ακόμα έχουμε τη γεύση στο στόμα.

 

Casarecce με μελιτζάνα και μοτσαρέλα στο Facce Strane

Βασ. Αλεξανδρου 5-7, Αθήνα

9bc5fe55aa53998083001759a25ee7b3

La vita e bella και πως να μην είναι όταν ανοίγοντας τον κατάλογο δεν ξέρεις τι να πρωτοδιαλέξεις. Casarecce με μελιτζάνα και μοτσαρέλα που θα τρώγαμε για πρώτη φορά. Η σάλτσα εγκλωβιζόταν στις σχισμές των ζυμαρικών και το στόμα γέμισε πλούσια γεύση. Η μελιτζάνα έδωσε το πικάντικο που χρειαζόταν και η μοτσαρέλα εξισορρόπησε το σύνολο. Δε θα φεύγαμε χωρίς γλυκό. Σεμιφρέντο αμαρέτο και σοκολάτα για να καθαρίσει ο ουρανίσκος και να φωνάξουμε δυνατά bravissimo.

 

Νιόκι με σάλτσα τομάτας και βασιλικό στο Il Tinello

Κνωσού 54, Άλιμος

nioki-me-saltsa-ntomatas

Το συστατικό που έκανε τη διαφορά: Το ελαφρύ μοσχοκάρυδο στη ζύμη των νιόκι

Μία κεφάτη Ιταλίδα με λαμπερά μπλε μάτια που φτιάχνει τις παραδοσιακές συνταγές της πατρίδας της μόνο για όσους έχουν την τύχη να μάθουν για το Il Tinello. Αν δε γεμίσει το στομάχι, δε σηκώνεσαι. Γευτήκαμε παραδοσιακά νιόκι σε σάλτσα τομάτας και φρέσκο βασιλικό. Καθαρή γεύση που δεν μπερδεύει και ικανοποιεί και τους απαιτητικούς. Για την αλλαγή της γεύσης δοκιμάσαμε την πιο ελαφριά πανακότα με καραμέλα που υπάρχει.

Λιγκουίνι Capri στο Cosa Nostra

Αγίας Θέκλας 3, Μοναστηράκι

20160209_225409-e1459434134751-576x1024

Το συστατικό που έκανε τη διαφορά: Η πικάντικη επίγευση του κατσικίσιου τυριού

Το Cosa Nostra παίρνει επάξια τον τίτλο του αυθεντικού ιταλικού μαφιόζικου εστιατορίου. Το ασπρόμαυρο δάπεδο, τα αυθεντικά vintage αντικείμενα, τα τραπέζια με τα καρό υφασμάτινα τραπεζομάντιλα, οι κόκκινες κουρτίνες. Όλα δημιουργούν ένα μυσταγωγικό σκηνικό που σε προδιαθέτει να δοκιμάσεις τις σπεσιαλιτέ του σεφ με τη συνοδεία ενός ποτηριού κρασί. Για 12 χρόνια οι λάτρεις του Νονού επισκέπτονται το Cosa Nostra για πάρουν λίγη από τη μαγεία. Το δικό μας μενού είχε λιγκουίνι Capri με πέστο λιαστή τομάτα πάστα, κατσικίσιο τυρί πανέ και κουκουνάρι. Γεύση πλούσια και ελαφριά.

Σπαγγέτι alla Carbonara στο Il Postino

Γριβαίων 3, Κολωνάκι

o

Το συστατικό που έκανε τη διαφορά: Η καπνιστή πανσέτα

Απλή γεύση που δίνει μία έντονη αίσθηση. Ένα κλασικό πιάτο που έχει τα μυστικά του. Ο σεφ Ανδρέας Σουρές είναι ο κατάλληλος άνθρωπος στην κατάλληλη θέση. Το Il Postino του Παύλου Κατσιάπη στο Κολωνάκι είναι μία βουτιά στην ιταλική κουζίνα. Κάθε 4 μήνες το μενού αλλάζει για να διατηρηθεί το ενδιαφέρον της γεύσης και να δοθεί αέρας ανανέωσης σε ένα πια κλασικό εστιατόριο που γράφει γαστρονομικά χιλιόμετρα από το 1996. Πολλά από τα κρέατα καπνίζονται εκεί με φλούδες ευκάλυπτου και το αποτέλεσμα στο πιάτο είναι εξαιρετικό. Κρόκος αυγού, καπνιστή πανσέτα, φρέσκο πιπέρι, παρμεζάνα και λίγος ζωμός κρέατος. Ο σεφ κινείται με τρόπο αριστοτεχνικό και σε πολύ λίγο το πιάτο που έρχεται μπροστά μας είναι έτοιμο να περάσει στην ιστορία. Για τους πιο εναλλακτικούς προτείνουμε πέννες με κρέμα φάβας και πάστα μαύρης τρούφας ή ακόμα και ταλιατέλες με συκωτάκια πουλιών, φασκόμηλο και μοσχολέμονο. Ο ταχυδρόμος χτυπά πάντα δύο φορές. Αποκλείεται να μείνετε στη μία επίσκεψη στο Il Postino.

 

Σπαγγέτι Ναπολιτάνα στο Aglio, Olio & Peperoncino

Πορίνου 13, Ακρόπολη

cover_63

Βγαίνεις από το σταθμό του μετρό στην Ακρόπολη και ψάχνεις την Πορίνου, ένα μικρό δρομάκι που σε κάνει να νομίζεις πως είσαι σε νησί. Μαγαζιά αριστερά και δεξιά, πολύχρωμα φωτάκια και αυλές με λευκό χαλίκι. Μετά από 30 βήματα βλέπεις το Aglio, Olio & Peperoncino. Ένα γωνιακό μαγαζί με παράθυρα ολόγυρα και μία όμορφη βαριά πόρτα. Η Σουζάνα και ο Ηρακλής βρίσκονται στο ίδιο σημείο τα τελευταία 14 χρόνια. Ιταλικές γεύσεις από τα χεράκια του Ηρακλή με καταγωγή από τη Νάπολη. ‘‘Όχι άγχος‘‘ γράφει μία ταμπέλα στην είσοδο που καλωσορίζει και προειδοποιεί πως όλα εδώ παίρνουν το χρόνο τους για να ετοιμαστούν. Κάθε πιάτο φτιάχνεται εκείνη τη στιγμή και δουλεύεται με υπομονή στο τηγάνι. Εμείς δοκιμάσαμε σπαγγέτι με κόκκινη σάλτσα και μπόλικα μυρωδικά.

 

 

 




Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Νέες Αφίξεις μαγαζιών
ΜΑΘΕ ΠΡΩΤΟΣ ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΓΑΖΙΑ
Προσφορές Εξόδου
ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ
Διαγωνισμοί
ΚΕΡΔΙΣΕ ΠΛΟΥΣΙΑ ΔΩΡΑ
Θέατρο και Cinema
ΠΑΡΑΣΤΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΤΑΙΝΙΕΣ